Come lavoriamo

Scegliamo solo Parmigiano Reggiano DOP. Dopo averlo fatto stagionare per due anni, il formaggio viene preparato affinché possa arrivare sulla tua tavola in tutta la sua freschezza. Ogni forma viene privata della crosta, tagliata e quindi sezionata in dischi. A seconda delle nostre tre tipologie di articoli, il cuore del formaggio viene grattugiato, piuttosto che tagliato in scaglie o diviso in cubetti. Per garantire la freschezza del formaggio, il prodotto viene chiuso nei barattoli entro massimo un'ora dalla scrostatura della forma.